Lo que nunca se cuenta de Listeria

“Listeria” es una bacteria que está presente en el intestino de personas y animales, en la tierra y en ríos o lagos, dónde representa un riesgo bajo para la salud, siempre que sus concentraciones no sean elevadas. Pero cuando esta bacteria contamina a las instalaciones que procesan alimentos puede multiplicarse y entrar en la cadena alimentaria, dónde…

El lado oscuro del Triclosán contenido en los dentífricos

Hace pocos días que se publicó la noticia en el “Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism” sobre la asociación entre la osteoporosis en mujeres y el Triclosán, un conservante que se añade a los dentífricos. El estudio fue llevado a cabo a partir del año 2005 con 1848 mujeres mayores de 20 años. En el…

Leche cruda, Escherichia coli y otros patógenos

Después de 28 años de prohibición, hace solamente unos días que se ha autorizado la comercialización de leche cruda en Cataluña, es decir, la venta directa de la granja al consumidor. En España también se está preparando una normativa al respecto. En la Unión Europea y en Suiza la venta de leche cruda está permitida….

El jengibre, un condimento estrella para proteger el estómago y mucho más

El jengibre es un condimento y a la vez una planta medicinal que la humanidad conoce desde tiempos antiguos. Los Egipcios ya lo utilizaban por sus propiedades curativas potentes, entre ellas, contra la acidez de estómago. También forma parte de la medicina ayurvédica de la Índia.
Los investigadores documentan incluso las propiedades contra el cáncer.

El lado oscuro de los refrescos y sus edulcorantes que engordan

Llamemos a la sacarina por su nombre….  Orto-Sulfobenzimide o Benzosulfimide. ¿Os habéis planteado por qué la sacarina no lo llaman por su nombre químico?   ¿Por qué se han inventado un nombr… Origen: El lado oscuro de los refrescos y sus edulcorantes que engordan

Soy lo que como: Un estudio demuestra que el ADN cambia en función de la comida

¿Ha evolucionado el cerebro del hombre de las cavernas por ingerir carbohidratos?  ¿O, por el contrario, habrá sido la proteína de la “dieta paleolítica”, actualmente  denominada “dieta low carb”, “dieta paleo”  o “paleodieta”, que ahora están tan de moda? ¿Estas dietas pueden haber cambiado a nuestro ADN?  La evolución del cerebro humano La dieta paleo Mucho se…

El lado oscuro del azúcar de la fruta: La fructosa

Sabemos hace tiempo que el azúcar es todo menos saludable. ¿Pero sabías que esto también es cierto para la fructosa, el azúcar de la fruta? ¿El consejo de las 5 frutas al día ya no es válido? No seamos alarmistas y comprobemos las investigaciones que acaba de publicar la Universidad de California.